A Stevia Rebaudiana Bertoni növény leveleiben találhatók a steviol glikozidok (SG), melyeknek köszönhető a növény rendkívüli édesítő hatása. Ezek közül a legfontosabb komponensek a Szteviozid valamint a Rebaudiozid A (RebA). Mindkettő magas édesítő erejű, legfőbb különbségük az ízhatásban van. Nagyobb adagokban a Szteviozid enyhe jellegzetes kesernyés ízhatású, míg a Rabaudiozid A esetében a mellékíz elenyésző.
Az Európai Unió 1131/2011/EU Bizottsági rendelete a minimum 95 % steviol glikozid tartalmú stevia (E-960) kivonatok élelmiszer- adalékanyagként való felhasználását engedélyezi.
Leggyakoribb felhasználási területek a következők:
Italok
- Alkoholmentes italok
- Energia italok
- Sűrített gyümölcsszörpök
- Bor, és sör tartalmú italok, likőrök
Konzervipar
- Dresszingek, ételízesítők,
- Szószok, ketchup, mustár, majonéz
- Uborka, paprika, vegyes savanyú konzervek, kész saláták
- Gyümölcskonzervek
- Lekvárok, dzsemmek
Édesipar
- Édessütemények, cukrászati termékek,
- Rágógumik, cukorkák
- Csokoládék
- Snack szeletek, müzlik
Tejipar
- Sajt-, túrógyártás
- Joghurtok, gyümölcstartalmú tejes italok,
- Izesített tejek, tejes kakaó
Gyógyszeripar
- Szirupok, gyógyitalok, szájvízek, fogkrémek
- Tabletták, pezsgőtabletták
- Gyógyszer bevonatok, színezők
Diétás ételek, étrend kiegészítők, csökkentett szénhidrát tartalmú élelmiszergyártás
- Cukorbetegeknek
- Kandida betegségben szenvedőknek
- Fogyókúrázóknak
......és minden olyan iparágban ahol a cukor gazdaságos kiváltása természetes édesítő anyaggal a megcélzott fejleszési feladat.
Az általunk szállított SG >95 % stevia kivonat Organikus, Hallal, és Koscher bizonyitvánnyal is rendelkezik, RebA tartalma, a partner igényei szerint 25 % - 98 % lehet. Édesítő intenzitása 200 – 450 szerese a kristálycukornak.
Tájékoztató ár : 15.000 Ft – 60.000 Ft / kg a megrendelt mennyiség, és a Reb A % függvényében.
Konkrét igényével kérjük jelentkezzen az info@cukor-stop.eu címünkön.
Munkatársaink készséggel állnak rendelkezésére díjmentes tanácsadással, és szállítási ajánlat kidolgozásával.